CONCURSO CORTE DE JAMON AMATEUR: “ DISFRUTA Y NO TE CORTES”

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CONCURSO CORTE DE JAMON AMATEUR: “ DISFRUTA Y NO TE CORTES”

Concurso patrocinado por Jamonzar que se llevará a cabo el 6 de octubre a las 13h en la Feria Sabores de Nuestra Tierra que se celebra en el recinto ferial de FERMASA en Granada.

REQUISITOS PARA INSCRIPCION

  • SER MAYOR DE EDAD
  • COMPONER UN EQUIPO DE 5 PERSONAS AMATEURS Y AMANTE DEL CORTE
  • DISPONER DE UN JUEGO DE CHUCHILLOS COMPUESTO POR :

– CUCHILLO DE CORTE

– PUNTILLA

– CHAIRA

– GUANTE DE PROTECCION

  • SE ESTABLECE UN TOTAL DE 8 EQUIPOS COMPUESTO POR 5 PERSONAS 

EL JURADO

El jurado se compone de un experto en corte de jamón, un cocinero para valorar la presentación de los platos en cada equipo y el gerente de la empresa patrocinadora JAMONZAR S.L.

EL MATERIAL QUE APORTA LA EMPRESA PATROCINADORA 

  • DELANTAL DE JAMONZAR
  • APORTACION DE LOS PLATOS ( PLATOS DE 25 CMS BLANCOS)
  • LA TABLA JAMONERA (Libre está el equipo de aportar la suya propia por habito de corte)
  • LA PALETA JAMONZAR DE CERDO SAN PASCUAL, con una curación de 14 meses y un peso aproximado de 6 a 7 kilos.

NORMAS

  • TIEMPO DE CORTE POR EQUIPO: 1H30 MIN
  • PUNTOS DE VALORACION PARA LA SELECCIÓN DEL EQUIPO FINALISTA

– La limpieza y orden en la mesa y los alrededores

– Destreza en el corte: buena presencia de la pieza de corte en cada momento.

– El grosor y tamaño de las lonchas,  según normas de buen uso del corte, deben medir entre 2 a 4 cms de ancho y el largo dependerá de la pieza.

– El tiempo de realización: Se establece un tiempo de realización de 90 minutos, máximo (se puntuara el tiempo de realización).

– El calibre del plato deberá ser aproximadamente de 100 grs (en el concurso se dispondrá de una balanza para pesar los 5 primeros platos para adaptarse al gramage)

– La presentación del plato : el equipo podrá elegir su mejor plato de presentación .

PREMIO  AL EQUIPO GANADOR

  • VISITA DE LA FABRICA DE JAMONZAR
  • CURSO DE CORTE DE JAMÓN
  • REGALO DE UN JAMON SELECCIÓN PARA EL GRUPO ( el cual utilizarán para el curso de corte de jamón, y que se llevarán loncheado y envasado al vacío, además de un lote de productos de Cerdo San pascual 

Para apuntarse al concurso llamar al 607938954 o bien enviar un mail a areasabor@gmail.com con los datos del equipo 

 

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