Viendo la categoria: Sobre el Jamón

‘Umami’: un guiño al jamón

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En la entrada de hoy, nos gustaría compartir una breve pero muy interesante columna del Diario Córdoba. Publicada bajo la sección de ‘El Guiño’, el continente no podría hacer mayor honor al contenido, metafórica o literalmente, puesto que en las siguientes líneas el autor no hace otra cosa sino brindar una bonita señal y ponerle ojitos a nuestro producto gastronómico por excelencia: el jamón. ¿Cómo? A través de un nuevo sabor – llamado umami – y que en japonés significa “sabor delicioso,

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SENSOJamón: una experiencia única

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En esta entrada del blog de Jamonzar nos gustaría compartir con todos vosotros la experiencia de una apasionada del jamón y redactora de JamónLovers, Miriam López Ortega, en su reciente visita a un lugar tan innovador como especial: SENSOJamón, un espacio que ha sido exclusivamente diseñado para poder llevar a cabo catas y maridajes con el jamón. Disfrutad de la lectura – podéis leer el original, acompañado de fotografías, aquí. Ayer tuve la suerte de visitar y conocer el nuevo proyecto que

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El jamón serrano rompe registros de ventas internacionales

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El jamón serrano español sigue ganando adeptos fuera de nuestras fronteras. A los países tradicionalmente importadores de este producto, como Francia y Alemania, se han sumado nuevos compradores tanto de dentro como de fuera de la Unión Europea. Si en el Viejo Continente destacan Bélgica, Holanda y Suecia, fuera de la Europa comunitaria lo hacen México y Chile. Todos ellos han contribuido a que el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE - asociación que agrupa a 31 de las compañías más

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‘Origen y Tradición’ en la era de las tiendas virtuales

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Como reza el lema de Jamonzar, toda nuestra filosofía gastronómica se reduce al binomio ‘Origen y Tradición’. Es difícil que un producto como el jamón, u otra clase de embutidos, pueda evolucionar gustativamente tras décadas repitiendo procesos que se remontan a tiempo inmemoriales y, hoy como ayer, siempre han sido un éxito. La pureza del producto hace que en sí mismo el jamón sea un auténtico lujo para el paladar. Entonces, ¿por qué cambiarlo? La catedra culinaria está ahí. Pero lo que sí

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El Consorcio del Jamón Serrano apuesta por la ‘tapa’ para impulsar el comercio exterior

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Miguel Ángel García Bravo, director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, ha puesto en valor las posibilidades que ofrece la 'tapa' española para impulsar el comercio exterior a través de la gastronomía. En su opinión, las estrategias de difusión de nuestros productos segidas desde los años 90 y basadas en reuniones con distribuidores y formación de profesionales para conseguir colocarlos en el punto de venta y convertir su consumo en cotidiano en los mercados

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Navidades: tres consejos para elegir un buen jamón

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La Navidad es época de estrenar un buen pernil de Jamonzar. Comidas multitudinarias en las que nunca, nunca, pero nunca, puede faltar un plato de jamón reinando sobre la mesa compartida por familiares o amigos. A todos nos encanta, hasta los andares, como dicen. ¿Pero sabemos elegir exactamente una pieza que merezca la pena? Sabor, tiempo de curación, lugar de origen, precio justo… Aquí os damos tres pautas para evaluar la relación calidad – precio de un buen jamón. 1. Precio Normalmente

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Trevélez: Jamonzar en las alturas

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El jamón es uno de los alimentos que identifica a España, al menos desde la visión del turista extranjero. Una de las estrellas de nuestra gastronomía, sin lugar a dudas. A un precio asequible, todos podemos disfrutar en mayor o menor medida de este delicioso manjar. El jamón procede de alguna variedad de raza de cerdo blanco y se distingue fácilmente por el color de la piel del pernil. La denominación serrana viene cuando se cura en clima de sierra, frío y seco. Este jamón diferencia tres

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‘La rebelión del jamón’, escaparate del turismo gastronómico

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La Sierra de Aracena y Picos de Aroche acogerá las II Jornadas de Turismo Gastronómico 2016, ‘El Mercado de la Dehesa’, del 2 al 6 de noviembre. Esta cita, organizada por la Diputación Provincial de Huelva, se creó con el objetivo principal de dinamizar el turismo gastronómico, experiencial y activo del territorio, fomentar la iniciativa privada para que este mejore y comunicar su oferta. El día 4 tendrá lugar un workshop comercial de mano de las principales agencias de viajes españolas

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Por qué hay que comer jamón todas las semanas

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Hay que comer jamón todas y cada una de las semanas de nuestra corta pero fructífera existencia. ¿Por qué? Como ya hemos repetido en más de una ocasión, no es novedad que el jamón cuenta con un sinfín de beneficios que mejorarán nuestra saludad en caso de incluir con asiduidad en la dieta. Para empezar, y a diferencia de la errónea creencia popular, la grasa del cerdo no es mala para el organismo sino que, de hecho, es mucho más beneficiosa que la de otros animales como el cordero o la vaca;

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