Cabecero de lomo
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Descripción
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Cabeza de lomo Origen y Tradición
Descripción: Selección de los lomos que pasarán a la etapa de aliñado donde la pieza asimilara los sabores y aromas de las especies. Seguidamente se embute la pieza en tripa de fibrán y se ata de forma manual. Seguidamente las piezas pasan a una etapa de secado, cuya duración será de 90 días y finalmente serán almacenados en cámaras.
Raza: Cruce duroc
Certificado: Curado
Ingredientes: Cabeza de cerdo, sal, especias, azúcar, caseinato, lactosa, dextrosa, dextrina, emulgentes (E-450i, E-451i), antioxidantes (E-301,E-320, E-321), potenciador del sabor (E-621) y conservantes (E-252, E-250)
Conservación: conservar en lugar fresco y seco
Peso: 0,9 kg aprox.
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