Cabecero de lomo

Cabeza de lomo Origen y Tradición

 Descripción: Selección de los lomos que pasarán a la etapa de aliñado donde la pieza asimilara los sabores y aromas de las especies. Seguidamente se embute la pieza en tripa de fibrán y se ata de forma manual. Seguidamente las piezas pasan a una etapa de secado, cuya duración será de 90 días y finalmente serán almacenados en cámaras.

Raza: Cruce duroc

Certificado: Curado

Ingredientes: Cabeza de cerdo, sal, especias, azúcar, caseinato, lactosa, dextrosa, dextrina, emulgentes (E-450i, E-451i), antioxidantes (E-301,E-320, E-321), potenciador del sabor (E-621) y conservantes (E-252, E-250)

Conservación: conservar en lugar fresco y seco

Peso: 0,9 kg aprox.