Coppa curada
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Coppa curada

1900006
9,80 €
Impuestos incluidos

Coppa curada (pieza), peso 800g

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Coppa curada (pieza), peso 800g

El nombre de coppa viene del italiano y hace referencia a la cabezada de lomo. Como embutido, tienen varias formas de elaboración, nosotros utilizamos el curado para este producto, ​Coppa curada​ y también el braseado (​Coppa braseada).

La carne para su elaboración proviene del cerdo de nuestra granja San Pascual en Granada. Se elabora únicamente a partir de la cabezada de lomo, es esta pieza la que le da todo su cuerpo y textura. Su curación y secado es un proceso lento que hace que sea jugosa y sabrosa, con un regusto bien asentado y agradable al paladar.

La calidad de la carne de la granja lo hace extraordinario, y recuerda al sabor y aroma del embutido artesanal de antes. Al ser más veteado, la jugosidad y cremosidad destaca respecto a otros embutidos de naturaleza similar.

Ideal para acompañar con cualquier bebida de aperitivo como vino, cerveza, vermú u otros licores.



❄︎  Recibirás este producto envasado al vacío y manteniendo la cadena de frío sin sobrepasar los 10°, la agencia de transporte será la encargada de preservar el frío en verano o épocas calurosas. 

Denominación
Cabeza lomo embuchado
Clasificación
Derivado cárnico curado
Composición
Lomo de cerdo, sal, pimentón, preparado: conservantes (E252, E250), antioxidante E301, dextrosa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
por cada 100 g
Valor energético (Kcal/kJ)
323/1344
Grasas (g)
20,7
…de las cuales saturadas (g)
6,68
Proteínas (g)
34
Hidratos de carbono (g)
0
…de los cuales azúcares (g)
0
Sal (g)
2,9
Forma de envasado y condiciones de conservación para salida al consumidor
Envasado al vacío en diferentes formatos*. En cajas. Conservación en lugar fresco y seco. Producto listo para consumo. *Loncheado 100, 150 g *Pieza 600-1Kg *Medias piezas de 300-500g.
Etiquetado
Acorde al Reg. CE 1169/2011
Loteado
Se conserva el lote asignado en origen
Caducidad
240 días
Condiciones de transporte
En vehículo frigorífico específico a tal uso.
CRITERIOS DE SEGURIDAD:
-
Microbiológicos
Cumplimiento con límites referenciados en Reg. CE 2073/2005 en cuanto a Salmonella, Enterobacterias totales y Aerobios mesófilos.
Químicos
Cumplimiento con RD. 142/2002: Lista positiva de aditivos y condiciones de utilización. Cumplimiento con Reg. CE 1881/2006 y modificaciones: Contenido máximo de determinados contaminantes en productos alimenticios
OGM
No se han empleado sustancias procedentes de organismos genéticamente modificados
Alérgenos
Declaración según Anexo II del Reg. CE 1169/2011: NO CONTIENE ALÉRGENOS
Tipo de consumidor
Consumidor final y otros establecimientos
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