Jamón y Paleta

Curación armoniosa en Trevélez y Dúrcal, aprendido de nuestros padres, el jamón aprovecha las mejores condiciones físicas y climáticas de las dos localidades. 

La altitud de 1476m. de Trevélez, sus fríos y niveles de humedad hacen muy favorable el salado y curado del jamón. Para un posterior asentamiento y curación en nuestras bodegas en Dúrcal, a 700m. de altitud, disfrutando de una temperatura superior y menor humedad que remata las cualidades organolépticas propias y únicas que nos enseña este jamón.