Tu carrito
No hay más artículos en tu carrito
Cortes nobles
Los cortes nobles de cerdo son una selección de piezas de gran calidad y mejores cualidades que con el paso de los años son muy apreciadas por los paladares más exigentes y la alta cocina.
En nuestra granja San Pascual empezamos a reproducir estos cortes que en su origen se practicaban en la carne de res y de cerdo ibérico. El resultado de estos cortes fue tan bueno, que hoy en día son conocidos por los mejores restaurantes de nuestra zona. Y es que la calidad y el sabor del cerdo San Pascual, unido a la exquisitez de estas piezas han creado un resultado magnífico para nuestra gastronomía.
Tomahawk
Corte majestuoso de cerdo, de aspecto grueso y elegante. Pesa más de medio kilo y a simple vista se aprecia la gran infiltración de grasa intramuscular, e intermuscular junto al hueso.
Presa
Pieza magra muy apreciada en cocina, tiene un gran tamaño, alrededor de 800gr.
Su aspecto es veteado como el mármol y posee gran infiltración de grasa, que le proporciona gran jugosidad y terneza.
Entrecot
Famoso corte del lomo bajo que ofrece filetes de gran untuosidad, carne jugosa, magra y tierna. Los filetes son gruesos, para cocinar preferiblemente en las parrillas o en la plancha, dorado por fuera y al punto por dentro.
T-Bone
Filete con hueso en forma de T que separa solomillo y el lomo bajo en el mismo filete. Muy sabroso y perfecto para hacer a la parrilla o plancha.
Abanico
Corte noble cercano a la costilla en el que se aprecia unas vetas de grasa infiltrada que le dan ese aspecto de abanico y una gran jugosidad.
Secreto
Corte noble con gran valor en la gastronomía por su veteado de grasa infiltrada que le confiere muchísimo sabor y jugosidad.
Packs ASCUAS
Selección de los mejores cortes nobles de nuestros cerdos preparados en un pack para hacer a las parrillas, plancha o piedra.