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Coppa braseada
Coppa braseada pieza, peso 400gr.
El nombre de coppa se adquiere del italiano y hace referencia a la cabezada de lomo. Como embutido, tienen varias formas de elaboración, nosotros utilizamos el curado (Coppa curada) o el braseado, como es este caso.
Para su preparación utilizamos carne de cerdo retinto Duroc y cerda blanca Landrace de nuestra granja San Pascual en Granada. Se aliña con varios pimentones, laurel y se asa. La calidad de la carne de la granja hace de esta coppa una pieza extraordinaria, artesanal y única, recordando a los sabores y aromas de antes.
La Coppa Braseada es idónea para servir un aperitivo en frío rociada con un chorrito de AOVE y también puede prepararse en caliente a la plancha.
❄︎ Recibirás este producto envasado al vacío y manteniendo la cadena de frío sin sobrepasar los 10°, la agencia de transporte será la encargada de preservar el frío en verano o épocas calurosas.
- Denominación
- Cabeza lomo asada (Carne mechada)
- Clasificación
- Derivado cárnico curado
- Composición
- Lomo de cerdo, sal, ajo, pimienta y pimentón.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
- por cada 100 g
- Valor energético (Kcal/kJ)
- 237/987
- Grasas (g)
- 14,2
- …de las cuales saturadas (g)
- 5,5
- Proteínas (g)
- 27
- Hidratos de carbono (g)
- 0
- …de los cuales azúcares (g)
- 0
- Sal (g)
- 0,12
- Forma de envasado y condiciones de conservación para salida al consumidor
- Envasado al vacío. En cajas. Conservación en lugar fresco y seco. Producto listo para consumo.
- Etiquetado
- Acorde al Reg. CE 1169/2011
- Loteado
- Se conserva el lote asignado en origen
- Caducidad
- 240 días
- Condiciones de transporte
- En vehículo frigorífico específico a tal uso.
- CRITERIOS DE SEGURIDAD:
- -
- Microbiológicos
- Cumplimiento con límites referenciados en Reg. CE 2073/2005: Listeria – Ausencia en 25g
- Químicos
- Cumplimiento con RD. 142/2002: Lista positiva de aditivos y condiciones de utilización. Cumplimiento con Reg. CE 1881/2006 y modificaciones: Contenido máximo de determinados contaminantes en productos alimenticios
- OGM
- No se han empleado sustancias procedentes de organismos genéticamente modificados
- Alérgenos
- Declaración según Anexo II del Reg. CE 1169/2011: NO CONTIENE ALÉRGENOS
- Tipo de consumidor
- Consumidor final y otros establecimientos
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